ชื่อโครงการ    ขนมจีน

ขั้นตอน

นำแป้งไปต้มประมาณ  30 นาที  ให้สุกพอประมาณต้มเสร็จนำแป้งขึ้น

นำแป้งมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆนำลงในเครื่องปั่นนำแป้งนวดให้เท่ากันโดยละเอียดประมาณ10-15นาที

นวดละเอียดแล้วนำน้ำมาใส่ให้เหนียวแล้วเทลงใส่ในกะละมังเอาผ้าสีขาวมากรองเพื่อให้ตะกอนไม่ตกลงเส้นขนมจีน

นำไปเทใส่เครื่องบีบเพื่อให้เครื่องดูดไปที่ตัวบีบ

นำไปบีบใส่หม้อน้ำร้อนบีบให้เป็นเส้นเล็กๆ  พอประมาณให้สุก 2-3  นาที  แล้วเอาขึ้น

นำกระชอนไปตักเส้นในหม้อน้ำร้อน

นำเส้นขนมจีนไปล้างน้ำเย็น  2-3  น้ำ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

นำไปทำให้เป็นจับแล้ววางใส่กระจาดอย่างสวยงาม